中华鲟鱼是一种珍贵的淡水鱼类，在烹饪中有很高的价值和口感。下面提供一种简单的做法：
材料：
- 中华鲟鱼片
- 姜片
- 蒜瓣
- 青葱段
- 盐
- 胡椒粉
- 料酒
- 生抽
- 鸡精
- 淀粉
- 葱姜蒜粒
- 食用油
步骤：
1. 中华鲟鱼片洗净，用纸巾擦干水分，备用。
2. 鱼片用盐，胡椒粉和料酒腌制20分钟。
3. 热锅加入适量食用油，放入姜片，蒜瓣，葱姜蒜粒炒香。
4. 将腌制好的鱼片倒入锅中，快炒几下。
5. 加入生抽和少许水炒匀，然后加盖中小火焖煮3-5分钟。
6. 打散适量的淀粉加水，倒入锅中，搅拌均匀，使鱼片均匀裹上一层浓稠的酱汁。
7. 最后加入少量的鸡精和青葱段，翻炒均匀即可。
这样烹制出的中华鲟鱼肉质鲜嫩，口感滑嫩，汤汁浓郁，鲜香可口。可以搭配米饭或面条食用，也可作为独立的菜肴享用。