材料:
- 鱼头 1个
- 嫩豆腐 300克
- 葱段 2根
- 姜片 5片
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 适量
- 水 适量
步骤:
1. 鱼头用清水冲洗干净,并用盐搓洗一下,去除腥味。
2. 锅中加入适量水,放入鱼头、葱段和姜片,大火煮沸后转小火煮20分钟,使鱼头汤更鲜美。
3. 将鱼头捞出,去掉鱼骨、鱼鳃等杂质,留下鱼肉。
4. 将鸡精、盐和白胡椒粉加入汤中,调味适量。
5. 将鱼肉和豆腐一同放入锅中,小火煮5分钟,使鱼肉和豆腐入味。
6. 最后,撒上葱花作为装饰即可。
温馨提示:鱼头一定要去掉鱼鳃和黑膜,煮汤时火候要掌握好,以免鱼头煮烂。可以根据个人口味添加香菇、酸菜等调料。
正宗鱼头豆腐汤的做法
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