蛋黄馅月饼的做法:
材料:
- 蛋黄:4个
- 糯米粉:150克
- 植物油:50克
- 冰糖:50克
- 果仁(例如核桃、杏仁等):适量
步骤:
1. 将蛋黄蒸熟,待凉后捣碎成细腻的蛋黄糊状。
2. 取一个碗,将糯米粉、植物油、冰糖放入碗中,搅拌均匀成粉糊状。
3. 将粉糊分成小份,每份约15克左右,搓圆备用。
4. 将搓圆的粉糊用手掌压扁成薄饼状,将蛋黄糊放在中间,再用手将其包住,搓成圆形月饼。
5. 取一块干净的布或者月饼模具,将月饼放在布或模具中,稍微按压整形。
6. 在月饼表面刷一层蛋液,再放上适量的果仁进行装饰。
7. 预热烤箱至180°C,将月饼放入烤箱中,烤约15-20分钟,直到金黄色即可。
8. 取出月饼,待凉后即可食用。
温馨提示:
- 糯米粉可以根据个人喜好调整用量,如果喜欢更加细滑的口感,可以多放一些糯米粉。
- 如果月饼面粉糊太干,可以适量增加植物油。
- 可以根据个人口味选择不同种类的果仁进行装饰,也可以不加果仁。
这个是传统的蛋黄馅月饼做法,你可以根据自己的喜好进行调整。祝你做月饼成功!
蛋黄馅月饼的做法
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