种植山药需要正确的技术和方法，下面是山药种植的基本步骤：
1. 土地选择：选择适宜的土壤种植山药，山药喜欢深厚、疏松、湿润的土壤，pH值在6.0-6.5之间。避免选用酸性的土壤。
2. 播种：山药的繁殖方式有种植块茎和种植种子两种方法。如果选择种植块茎，可以将山药切成块茎，每个块茎应该带有一些眼芽。块茎将在2-3月份进行栽植，株距一般为30-40厘米。
3. 施肥：在栽植前进行充分的施肥，山药对有机肥料喜好度高，适量施入腐熟的有机肥料。
4. 浇水：山药生长期需要水分充足，一般每10天至半个月浇水一次，保持土壤湿润。
5. 土壤管理：山药喜欢湿润且保持透气性的土壤，及时除去杂草，保持土壤湿度和通风。
6. 病虫害防治：山药容易受到病虫害的侵袭，定期检查植株健康情况，发现问题及时采取对应的施药措施。
7. 收获和储存：山药生长期一般为5-7个月，可以根据地方气候和山药生长情况进行收获。收获后将山药水洗干净，晾干后储存。
以上是山药种植的基本技术和步骤，具体根据地区环境和种植规模可适当调整。