要煮好吃的塘角鱼,可以参考以下步骤:
1. 准备材料:新鲜的塘角鱼、姜片、葱段、蒜末、料酒、盐、酱油、糖、胡椒粉和食用油。
2. 清洗鱼:将鱼用清水冲洗干净,去除鳞片和内脏,然后用刀在鱼身两侧切几刀,稍微腌制一会儿。
3. 准备调料:葱姜蒜切片备用,将适量的盐、酱油、糖、胡椒粉和料酒混合在一起,做成调味汁。
4. 炒鱼:在炒锅中加入适量的食用油,将葱姜蒜煸炒出香味,然后放入切好的塘角鱼,煎至两面微黄。
5. 加入调味料:将调味汁均匀地倒入锅中,翻煮几次使鱼身均匀地吸收调味汁。
6. 煮熟:加入适量的热水,水量不要过多,盖上锅盖,用中小火煮熟。
7. 装盘:将煮好的塘角鱼装盘,撒上蒜末和葱花作为装饰,即可食用。
煮塘角鱼时要注意火候,不要过度煮熟,否则口感会变得粘腻。另外,炖煮时的火候掌握得当,可以保持塘角鱼的鲜嫩口感。
塘角鱼怎么煮好吃
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