1、对环境的要求。香葱喜凉爽的气候，耐寒性和耐热性均较强，发芽适温为13—20摄氏度，茎叶生长适宜温度18—23摄氏度，根系生长适宜地温14—18摄氏度，在气温28摄氏度以上生长速度慢。因根系分布浅，需水量比大葱要少，但不耐干旱，适宜土壤湿度为70％—80％，适宜空气湿度为60％—70％。对光照条件要求中等强度，在强光照条件下组织容易老化，纤维增多，品质变差。适宜疏松、肥沃、排水和浇水都方便的壤土和重壤土地块种植，不适宜在沙土地块种植，需氮、磷、钾和微量元素均衡供应，不能单一施用氮肥。
2、种植季节。露地在春、秋两季种植；保护地除夏季外全年可种植。
3、选用良种。选用紫花香味浓的品种，目前以四季小香葱和福建细香葱表现较好。
4、整地施基肥。无论播种育苗或是移栽的地块要精细整地和施足基肥。我用夏天鱼内脏，等发酵的肥料倒在根部，尽管非常浓，只要不在叶面上，小葱一点没出现烧苗现象，现在葱长的很肥，可见葱喜欢大肥。
5、摘葱的时候，不要全部在一棵葱上摘，分开摘，每棵摘几根，这样剩下的也能接着茁壮成长。