核桃仁的保存方法有以下几种：
1. 干燥保存：将核桃仁放入干燥、密封性好的容器中，放置在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。这样保存可以延长核桃仁的保质期。
2. 真空包装：将核桃仁放入真空袋中，抽出空气，封好袋口。真空包装可以有效阻止空气进入，减缓核桃仁氧化速度，延长保质期。
3. 冷藏保存：将核桃仁放入冰箱冷藏室中保存。冷藏可以有效降低温度和湿度，延缓核桃仁的氧化速度和变质。
4. 冷冻保存：将核桃仁放入密封袋中，放入冰箱冷冻室中保存。冷冻可以极大延长核桃仁的保鲜期限，但需要注意解冻后可能会影响口感。
无论选择哪种保存方法，都应注意避免与潮湿、异味的物质接触，以及密封性良好的容器使用。另外，保存的时间不宜过长，一般建议在3-6个月内食用完毕。