疙瘩汤是一道传统的意大利汤,主要的食材是疙瘩面团和汤底。以下是疙瘩汤的饭店做法:
材料:
- 面团:2杯面粉、2个鸡蛋、适量的水
- 汤底:适量的鸡肉高汤、洋葱、胡萝卜、西红柿、大蒜、香草等
- 其他:盐和黑胡椒粉调味、欧芹、巴马干酪等作为装饰
步骤:
1. 准备疙瘩面团:将面粉倒入一个大碗中,用手在中间挖一个小坑。将鸡蛋打入坑中,然后用勺子或手搅拌均匀。逐渐加入适量的水,边加水边搅拌面团,直到形成一个光滑的面团。
2. 面团切割:将面团放在一个面板上,用手轻轻揉搓几分钟,直到面团变得柔软。然后将面团分成几个小块,每个小块都可以掌握在手中。
3. 滚动疙瘩:将一个小块的面团放在手掌上,用拇指和中指捏起来,然后用另一只手的拇指将面团从中间向外滚动,形成一个小球状的疙瘩。重复这个过程,直到所有的面团都成了疙瘩。
4. 准备汤底:将洋葱、胡萝卜、西红柿和大蒜切成细小的块状。在一个锅中加热一些橄榄油,然后将洋葱和大蒜炒至透明。加入胡萝卜和西红柿,继续翻炒片刻。倒入鸡肉高汤,加入香草和盐、胡椒对汤底进行调味。
5. 煮疙瘩:将汤底煮沸后,将疙瘩逐个放入汤底中。煮6-8分钟,直到疙瘩浮起来并变得熟透。
6. 装饰:将疙瘩汤盛到碗中,撒上欧芹和巴马干酪作为装饰。现在,疙瘩汤就做好了,可以享用了。
这只是其中一种疙瘩汤的做法,请根据个人口味和喜好进行调整。
疙瘩汤的饭店做法
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