要让辣白菜炒得好吃，可以按照以下步骤：
1. 准备材料：需要新鲜的辣白菜、蒜头、姜块和葱段。
2. 准备调料：生抽、老抽、糖、盐和花椒粉。
3. 将蒜头和姜块切末，葱段切成小段备用。辣白菜洗净后切成适当大小的段。
4. 热锅凉油，先爆炒蒜末和姜末，以释放出香味。
5. 加入辣白菜翻炒均匀，让其变软。
6. 添加生抽和老抽调味，搅拌均匀。
7. 加入适量的糖和盐调味，使口感更加鲜美。
8. 最后撒上一些花椒粉提升香气，翻炒均匀。
9. 出锅前撒上葱段，再翻炒几下即可。
这样炒出的辣白菜会香气四溢，辣味浓郁，口感鲜嫩，非常美味。同时，你可以根据个人口味的偏好适量调整调料的用量。