以下是老式焖子的做法大全:
1. 老式焖子(家常版)
材料:
- 硬粉条:适量
- 猪肉末:适量
- 鸡蛋:2个
- 青红椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 料酒:适量
- 豆瓣酱:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 胡椒粉:适量
- 香菜:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将硬粉条用温水泡软备用。
2. 猪肉末用刀背拍破,加入料酒、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、胡椒粉搅拌均匀腌制。
3. 青红椒切丝,葱姜蒜切末备用。
4. 热锅加少许食用油,加入葱姜蒜炒香。
5. 加入腌制好的猪肉末翻炒至变色。
6. 加入适量的清水煮开。
7. 捞出泡软的硬粉条,加入锅中,再加入适量的盐,翻炒均匀。
8. 加入适量的开水,焖煮至粉条煮熟。
9. 锅中倒入打好的鸡蛋液,用筷子搅拌均匀。
10. 盖上锅盖,焖煮至鸡蛋液凝固。
11. 撒上香菜末,即可出锅。
2. 老式焖子(朝鲜族风味)
材料:
- 淀粉:200克
- 白面:100克
- 猪肉碎:200克
- 青葱末:适量
- 大葱末:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将淀粉和白面放入大碗中,加入适量清水搅拌成糊状。
2. 用刷子在平底锅内刷上一层油,将糊状物倒入平底锅中,用锅铲摊成薄皮。
3. 煎至两面金黄,取出备用。
4. 猪肉碎放入锅中炒熟,加入适量盐、鸡精调味。
5. 将煎好的薄皮铺在案板上,将炒好的猪肉碎填入薄皮中,卷紧。
6. 切断卷好的焖子,码放在蒸锅中,用大火蒸15分钟。
7. 炒锅中加入适量食用油,放入青葱末、大葱末炒香。
8. 加入生抽炒匀,淋在焖子上即可。
这里提供的是两种不同风味的老式焖子做法,你可以根据自己的口味选择。希望对你有帮助!
老式焖子的做法大全
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