鲫鱼是一种常见的淡水鱼，它肉质鲜嫩，味道鲜美，做法也较为简单。以下是做鲫鱼的一种常见方法：
材料：
- 鲫鱼（2-3条）
- 姜蒜切末
- 生抽（适量）
- 料酒（适量）
- 盐（适量）
- 白胡椒粉（适量）
- 葱段（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 清理鲫鱼，去除内脏，洗净后沥干水分。
2. 在鱼身上斜切两三刀，以便入味。
3. 在鱼身内外均匀涂抹一层料酒，腌制15分钟。
4. 锅中加入适量食用油，烧热后将腌制好的鲫鱼放入锅中煎至两面金黄。
5. 煎好的鲫鱼盛出沥油。
6. 预热锅，加入少量食用油，放入姜蒜末爆炒出香味。
7. 加入适量的生抽，翻炒均匀。
8. 加入适量清水，烧开后将煎好的鲫鱼放入锅中。
9. 加入适量盐，撒上适量的白胡椒粉。
10. 加入少量的葱段，用小火炖煮5分钟至鱼熟透，汤汁浓稠。
11. 完成后将鲫鱼盛出装盘，将煮好的汤汁倒在鲫鱼上即可。
温馨提示：
- 鲫鱼身体比较小，煎制时火候要掌握好，不要煎过头，以免鱼肉过干。
- 炖煮鲫鱼时可以根据个人口味加入适量的调料，如香菜、豆腐等，增加味道。