酸笋炒鸭肉是一道经典的川菜,口味酸辣可口。下面是酸笋炒鸭肉的做法:
材料:
1.鸭肉:500克
2.酸笋:200克
3.葱姜蒜:适量
4.干辣椒:适量
5.料酒:适量
6.盐:适量
7.生抽:适量
8.白胡椒粉:适量
9.淀粉:适量
10.花椒粉:适量
11.香菜:适量(可选)
步骤:
1.鸭肉洗净切成薄片,用料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟左右。
2.酸笋切成丝,葱姜蒜切末,干辣椒剪成小段备用。
3.炒锅烧热,倒入适量的油,放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
4.放入鸭肉片快速翻炒,至变色后加入酸笋丝继续炒匀。
5.加入生抽、适量的盐和白胡椒粉继续翻炒均匀。
6.加入适量的清水煮开,再用小火炖煮约5分钟,直到鸭肉变熟。
7.在碗中调制适量的淀粉水,倒入锅中勾芡,炒匀至汤汁变浓稠。
8.最后撒上适量的花椒粉,加入香菜末作为装饰即可。
酸笋炒鸭肉可以搭配米饭或面条食用,味道酸辣可口,十分美味。
酸笋炒鸭肉的做法大全
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