地三鲜是一道非常经典的东北菜，它是由土豆、茄子和青椒为主要材料制作而成的。这道菜色彩丰富，味道鲜美，是很多人喜爱的家常菜之一。
下面是地三鲜的家常做法：
材料：
- 土豆：2个
- 茄子：2个
- 青椒：1个
- 大葱：适量
- 蒜瓣：适量
- 姜：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
- 料酒：适量
- 植物油：适量
- 淀粉：适量
步骤：
1. 土豆和茄子分别削皮，切成均匀的块状。
2. 青椒去蒂，切成均匀的块状。
3. 将茄子块放入盐水中浸泡一段时间，去除苦涩味，然后捞出沥干备用。
4. 热锅加入适量的植物油，将土豆块炒至表面微黄，捞出备用。
5. 在同一个锅中加入适量的植物油，加入葱姜蒜炒香。
6. 加入茄子块翻炒，使其均匀受热，炒至表面微黄，捞出备用。
7. 在同一个锅中加入适量的植物油，加入青椒块翻炒至变色。
8. 将炒好的土豆块和茄子块放入同一个锅中，翻炒均匀。
9. 加入适量的生抽、盐、糖和料酒，调味均匀。
10. 加入适量的清水，大火煮沸后转小火煮熟。
11. 水快干时，用适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。
12. 出锅前加入适量的葱花进行装饰。
地三鲜的家常做法就是这样，简单易学，味道美味。这道菜炒制过程中要特别注意掌握火候和顺序，使各种材料能够煮熟，保持原料的鲜美口感。
地三鲜是一道非常营养丰富的菜品，土豆富含淀粉和维生素，茄子富含纤维素和维生素C，青椒富含维生素C和胡萝卜素。这道菜不仅能够提供丰富的营养物质，还能够增加食欲，改善口味。
总之，地三鲜是一道非常好吃又简单的家常菜，它的做法不难，但是需要注意掌握火候和顺序。只要按照上述步骤进行制作，相信你也能够做出一道美味的地三鲜。快动手试试吧！