酸汤羊肉是一道特色菜,具有酸、辣、鲜的口感。下面是一种常见的家常做法:
材料:
- 羊肉片:300克
- 橙子:1个
- 酸菜:适量
- 干辣椒:适量
- 葱姜蒜:适量
- 鸡蛋:1个
- 料酒:适量
- 食盐:适量
- 食用油:适量
- 鸡精:适量
- 黑胡椒粉:适量
- 生抽:适量
- 白胡椒粉:适量
- 鸡精:适量
- 香菜叶:适量
步骤:
1. 将羊肉片用料酒、生抽、白胡椒粉和少许盐腌制15分钟,使其入味。
2. 橙子剥皮,取出橙子皮磨成细末备用,橙子果肉榨汁备用。
3. 热锅冷油,加入葱姜蒜爆炒出香味,加入干辣椒炒出红油。
4. 加入腌制好的羊肉片煸炒片刻,使其变色后加入一些清水煮至熟烂。
5. 加入适量的酸菜,加入适量的鸡精,少量的食盐翻炒均匀。
6. 慢慢倒入橙子汁,并放入橙子皮粉,用小火炖煮5分钟。
7. 打入一个鸡蛋,用筷子轻轻搅拌均匀,再加入少许盐、鸡精、黑胡椒粉和香菜叶翻炒均匀。
8. 将炖好的酸汤羊肉装碗,撒上一些香菜叶作为装饰即可。
这是一种简单又美味的家常做法,喜欢吃羊肉的朋友可以尝试一下。
酸汤羊肉的家常做法
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