红茶又称“红叶茶”,它的名称来源于加工后的茶叶颜色呈现黑色或深红色。在茶叶加工中,为了产生红茶独特的芳香和口感,要进行破碎、发酵、氧化、烘焙等一系列特殊工艺步骤,使茶叶中的酚类物质与酵素在氧气作用下自然发酵,进而形成独特的香味和美妙的口感。这个过程使得茶叶颜色从绿色变成红色,甚至呈现出深度茶色。因此,红茶也被称为“黑茶”。
红茶为什么是black tea
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