韭菜猪肝汤的做法如下：
所需材料：
- 猪肝：200克
- 韭菜：适量
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 白胡椒粉：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 猪肝洗净后切成薄片，加入料酒搅拌均匀腌制15分钟。
2. 韭菜洗净后切段备用。
3. 热锅加入适量的食用油，放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
4. 将腌制好的猪肝片加入锅中翻炒至变色。
5. 加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，然后转小火继续煮10分钟。
6. 加入韭菜段，略炖一会儿至韭菜变软。
7. 加入适量的盐、鸡精和白胡椒粉，根据个人口味调味。
8. 继续煮1-2分钟，汤汁浓稠即可关火。
韭菜猪肝汤制作完成，可以盛入碗中享用。