功效:
炒鸭肉是一道营养丰富的菜品,鸭肉富含蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养物质,具有滋补肝肾、补血益气、养胃润燥等功效。炒鸭肉不仅味道鲜美,还可以增强食欲,增加人体的免疫力。
材料:
1. 鸭腿肉:适量
2. 葱姜蒜:适量
3. 豆瓣酱:适量
4. 生抽:适量
5. 料酒:适量
6. 白胡椒粉:适量
7. 盐:适量
8. 玉米淀粉:适量
9. 食用油:适量
做法步骤:
1. 将鸭腿肉切块,放入锅中煮开水焯水,去除腥味,捞出沥干备用。
2. 锅中加入适量的食用油,放入葱姜蒜爆炒出香味。
3. 将豆瓣酱放入锅中炒香,然后加入鸭肉块,翻炒均匀。
4. 加入适量的料酒,翻炒均匀,让鸭肉入味。
5. 倒入适量的生抽调色,再加入一些白胡椒粉提味。
6. 炒至鸭肉变色后,加入适量的水,煮开后转小火炖煮10分钟,使鸭肉更加入味。
7. 在炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的盐。
8. 水分收干后,用玉米淀粉加水勾芡,使鸭肉表面稍微带点粘稠感。
9. 最后可以撒上一些葱花提香,出锅即可。
注意事项:
1. 炒鸭肉时,可根据个人口味加入一些辣椒或者花椒增加味道。
2. 炖煮的时间不宜过长,以免鸭肉变老。
3. 鸭肉切块后,可以用料酒、盐和生抽腌制片刻,提前入味。
以上就是炒鸭肉的简单又好吃的窍门,希望能够帮助到你。祝你烹饪愉快,美味可口!
鸭子怎么炒简单又好吃窍门
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