1、原料：猪蹄、葱、姜、料酒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、油、黄豆酱、海鲜酱、蚝油、冰糖、生抽、老抽。
2、猪蹄冷水下锅，加入葱姜，料酒，煮开撇去浮沫。
3、煮好的猪蹄，捞出洗净。
4、准备葱，姜，干辣椒，花椒，八角，桂皮，香叶。
5、起锅烧油，下入葱姜，大料炒出香味。
6、倒入猪蹄，小火慢炒。
7、猪蹄加入两勺黄豆酱，一勺海鲜酱，翻炒均匀。
8、加入足量的水，漫过猪蹄为准。
9、加入几粒冰糖，蚝油，生抽，老抽，大火煮开。
10、转入电饭锅或者高压锅，煮至猪蹄软烂（水不够记得添水）。
11、倒入锅中，挑去大料，大火收汁即可