1、红薯黑色斑点不能吃。红薯长了黑斑意味着红薯感染了一种黑斑菌后所出现的表现，黑斑菌中含有一些病毒，这些病毒不容易被高温杀死或破坏，还可以产生番薯酮等容易产生毒性的物质。
2、因此如果人体食用了长黑斑的红薯后会出现中毒的反应，症状轻者可以引起腹泻、恶心、呕吐等胃肠道症状，严重的可以出现头晕、头痛、高热、抽搐以及昏迷等症状。
3、临床上出现中毒反应后要及时的到医院就诊，给予相应的处理，以免引起食用者的生命安全受到威胁。
4、不仅长黑斑的红薯不能吃，长芽的红薯同样是严禁食用的，因为长芽的红薯同样含有毒性物质，人体食用后，也可以出现胃肠道不良反应，甚至有的会导致中毒后死亡等严重的后果。