要炖出好吃的鲫鱼,可以按照以下步骤操作:
1. 准备材料:新鲜的鲫鱼、姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、清水。
2. 处理鲫鱼:将鲫鱼洗净,控干水分后切成适当大小的块状。
3. 预处理:将锅中放入适量清水烧开,加入姜片、葱段、料酒焯水,将鲫鱼块放入热水中焯水,焯水后捞起冲洗干净。
4. 炖鲫鱼:将炖盅中放入焯水好的鲫鱼块,加入适量清水,约盖过鱼块的三分之二高度,加入切好的姜片,盖上炖盅盖。
5. 烹饪:将炖盅放入蒸锅中,大火蒸煮约30分钟,或者将炖盅放入压力锅中,加水后使用高压模式煮10-15分钟。
6. 调味:取出炖盅,除去姜片,加入适量盐、生抽、老抽、白胡椒粉,轻轻搅拌均匀。
7. 上桌:将炖好的鲫鱼块盛出,撒上葱花或者香菜作为装饰,即可食用。
温馨提示:炖鲫鱼的时间要根据鱼块的大小和炖盅的材料来决定,可以根据个人口味来调整调料的用量,增加风味。
怎么炖鲫鱼好吃
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