凉皮可以搭配多种食材和调料，以下是一些常见的搭配推荐：
1. 凉皮配黄瓜：黄瓜的清爽口感搭配凉皮的咸香味道，非常开胃。
2. 凉皮配牛肉：牛肉的鲜嫩口感和凉皮的滑爽口感相互融合，非常美味。
3. 凉皮配豆腐：豆腐的绵密口感与凉皮的口感形成对比，营养丰富。
4. 凉皮配青菜：青菜的清爽脆嫩搭配凉皮的咸鲜味道，既美味又健康。
5. 凉皮配海鲜：例如虾仁、蟹肉等海鲜，与凉皮一起煮熟后，口感丰富多样。
6. 凉皮配腌菜：例如酱黄瓜、泡菜等腌制的菜品，增加了口感的变化和咸鲜的味道。
此外，你还可以根据个人口味和喜好，尝试搭配其他喜欢的食材或调料进行创新组合。