北虫草炖鸡是一道以北虫草和鸡肉为主料的传统汉族美食。北虫草是一种中药材，具有滋阴补肾、养血安神、强身健体等功效，而鸡肉则是良好的补益食品，营养丰富，口感鲜美。将这两种食材炖煮在一起，不仅可以提高鸡肉的营养价值，还可以增加北虫草的药用价值。
制作北虫草炖鸡的步骤如下：
1.准备材料：鸡肉500克，北虫草30克，姜葱适量，清水适量。
2.鸡肉洗净切块，北虫草泡发30分钟备用。
3.姜葱洗净切段备用。
4.炒锅加热，将鸡块煸炒至金黄色，加入姜葱炒香。
5.倒入清水，加入北虫草，煮沸后转小火炖煮约1小时。
6.加入适量盐，鸡味精调味，再炖煮20分钟即可。
7.将炖好的北虫草炖鸡装盘，撒上少许葱花即可食用。
北虫草炖鸡不仅口感鲜美，而且对于补肾壮阳、滋阴补血、养心安神等有很好的保健功效。但注意不可过量食用或者过敏。