嗦螺是一道很受欢迎的海鲜菜品,常见于粤菜或川菜的菜单中。下面是一种简单而美味的嗦螺做法:
材料:
- 新鲜活嗦螺:500克
- 生姜:3片,切丝
- 大蒜:3瓣,切片
- 辣椒:2个,切段(根据个人口味调整)
- 葱:1根,切段
- 酱油:适量
- 料酒:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
做法:
1. 将新鲜活嗦螺洗净,清理干净外壳上的泥沙。
2. 在一锅水中加入姜片和料酒,将嗦螺放入烧开的水中焯水,焯至外壳变色为止。捞出后沥干备用。
3. 在炒锅中加入适量油,放入蒜片和姜丝炒香。
4. 加入切段的辣椒和葱段,继续翻炒片刻。
5. 把焯好水的嗦螺放入锅中,加入适量的盐和白胡椒粉,快速翻炒均匀。
6. 倒入适量的酱油和料酒,继续翻炒片刻,使嗦螺均匀地吸收调味料。
7. 盖上锅盖,小火焖煮5分钟,更好地使调味入味。
8. 最后,大火快速翻炒几下,让嗦螺表面产生焦香。
9. 出锅前可以根据个人口味调整盐和辣椒的量,翻炒至入味即可。
这样做出来的嗦螺鲜嫩多汁,口感香辣,非常美味。如果喜欢更香更辣的口味,可以加入蒜末、花椒粒等调料增加风味。
嗦螺怎么做好吃
时髦语
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