白菜炖豆腐是一道家常菜，简单易做，口感清爽。下面是一种制作方法：
材料：
- 豆腐：300克
- 白菜：300克
- 青蒜或葱：适量
- 姜：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 将豆腐切成块状，白菜剪成小段，青蒜或葱切碎备用。
2. 热锅加入适量的食用油，放入姜片炒香。
3. 将豆腐块放入锅中翻煎至两面微黄。
4. 加入适量的清水，煮沸后转小火炖煮5分钟。
5. 加入白菜段，继续炖煮5分钟至白菜变软烂。
6. 加入青蒜或葱末，翻煮片刻。
7. 最后加入适量的盐和鸡精调味，翻煮均匀即可。
温馨提示：
- 在炖豆腐的过程中，可以根据自己的喜好加入适量的其他调味料，如酱油、料酒等。
- 注意掌握火候，避免炖过久导致菜品口感过软。
- 可以根据个人口味加入一些肉类，如瘦肉片、肉末等，增加菜品的鲜味。