煮苦瓜汤是一道简单又营养的菜，下面是一种常见的做法：
材料：
- 苦瓜：1根
- 瘦肉：适量（可选）
- 豆腐：适量
- 姜片：适量
- 鸡精或盐：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将苦瓜洗净，并切成薄片或者斜块，如果不怕苦味可以将苦瓜切成薄片，如果怕苦味可以切成斜块，这样可以减少苦涩味道。
2. 如果使用瘦肉，将瘦肉切成薄片或者小块，用食用油炒熟备用。
3. 准备一个锅，加入适量的水，将姜片放入水中，再将苦瓜放入锅中，大火煮沸。
4. 煮沸后，改成中小火继续煮5分钟左右，这样可以降低苦瓜的苦味。
5. 将肉放入锅中，再放入适量的豆腐，转中火慢炖10分钟，使得所有原料的味道充分融合。
6. 最后加入适量的鸡精或盐调味，根据个人口味调整。
7. 汤煮好后，关火即可。
煮好的苦瓜汤可单独食用，也可以作为一道菜品搭配米饭食用。根据个人喜好，还可以加入其他蔬菜或调味料进行创新。