海参肉丸汤是一道美味的汤品,下面是制作海参肉丸汤的步骤:
材料:
- 海参:适量
- 猪肉馅:300克
- 鲜虾仁:100克
- 鸡蛋:1个
- 豆腐:适量
- 青菜:适量
- 葱姜蒜:适量
- 香菜:适量
- 鸡精/盐:适量
- 生抽/老抽:适量
- 水淀粉:适量
步骤:
1.准备食材:将海参泡软后用清水洗净,切成小丁备用;猪肉馅加入少量盐、生抽、姜末搅拌均匀;鲜虾仁剁成虾泥备用。
2.制作海参肉丸:将猪肉馅和鲜虾泥一起搅拌均匀,加入鸡蛋、葱姜末、适量盐、鸡精、水淀粉,搅拌至肉质粘稠。然后加入切好的海参丁,再次搅拌均匀。
3.滚水煮肉丸:将锅中水烧开,用手搓成小球状的肉丸放入滚水中煮熟后捞出备用。
4.炒蛋豆腐:锅中加少量油,放入蒜末炒香,然后加入切成小块的豆腐翻炒,最后加入鸡精、生抽调味,炒熟后盛出备用。
5.煮海参肉丸汤:将锅中加入适量清水,放入煮熟的肉丸,煮开后加入葱姜末、盐、鸡精,再将炒好的豆腐块放入汤中,煮3-5分钟。
6.装盘:将煮好的海参肉丸汤倒入碗中,加入炒熟的青菜,撒上切碎的香菜即可。
温馨提示:
- 煮海参肉丸汤的时间不宜过长,以免影响肉丸的口感。
- 可根据个人口味调整加入的调料数量。
- 青菜选择喜欢的蔬菜即可,如菠菜、娃娃菜等。
海参肉丸汤的做法
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