1、通常情况下，卤猪肝还具有营养价值，食用以后可以为身体补充所需要的营养。
2、卤猪肝是由猪肝放在卤水中熬制而成的，里面含有大量的钙元素、钠元素、钾元素、磷元素、维生素A、维生素B9、各种氨基酸等营养成分，所以营养价值是比较高的。而且经常食用卤猪肝，可以达到补血的效果，在一定程度上可以预防缺铁性贫血等方面的疾病。
3、虽然卤猪肝的营养价值比较高，但是里面的胆固醇含量也比较高。若盲目地食用过多以后，还有可能会使体内的血脂粘稠度增加，从而引起高胆固醇、高血脂、高血压等方面的疾病，对身体带来一定的损伤，所以一定要控制好卤猪肝的食用量。