功效:豇豆具有丰富的蛋白质、纤维素和维生素A、维生素C等营养成分,有助于补充能量、增强免疫力、促进消化和排毒。炒豇豆不仅能保留豇豆的营养价值,还能使其口感更加鲜美。
材料:
1. 新鲜豇豆500克
2. 蒜瓣3-4瓣,切碎
3. 姜块适量,切片
4. 食用油适量
5. 生抽1汤匙
6. 盐适量
7. 糖适量
做法步骤:
1. 将豇豆洗净,去掉两端的顶和尾,撕去豇豆的边缘纤维。如果豇豆比较大的话,可以将其对半剖开。
2. 豇豆放入开水中焯水1-2分钟,捞出后用冷水冲洗,控干备用。
3. 热锅冷油,加入蒜瓣和姜片炒香,放入焯水后的豇豆翻炒均匀。
4. 加入适量生抽,用中小火翻炒至豇豆变软,同时加入少许盐和糖,调味均匀即可。
注意事项:
1. 豇豆的选择应该是鲜嫩焔豆荚、豆籽不凸出及鲜嫩的色泽
2. 炒豇豆时不要加水,以免影响豇豆的口感和营养价值。
3. 炒豇豆的时间不宜过长,以保持其独特的口感和香气。
4. 炒豇豆时火力可适当大些,快速炒熟即可。
这样简单的家常炒豇豆,既保留了豇豆的鲜美口感,又能享受到丰富的营养。快来尝试一下吧!
豇豆家常怎么炒好吃又简单
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