牛肉卤水怎么卤好吃又简单
功效:
牛肉富含优质蛋白质和必需氨基酸,具有补肾益气、滋养筋骨的功效。卤水煮熟的牛肉口感鲜嫩,香味诱人,是一道营养丰富又美味的菜品。
材料:
- 牛肉:500克
- 八角:2颗
- 香叶:3片
- 香菜:适量
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 老抽:适量
- 冰糖:适量
- 水:适量
做法步骤:
1. 将牛肉切成适口大小的块状备用。
2. 准备一个大锅,加入适量的水,放入牛肉块煮沸。然后捞出用清水冲洗,去除血水和杂质,备用。
3. 随后,在锅中加入新鲜的清水,放入姜片、八角、香叶等调料,以及适量的料酒和冰糖。调开中小火煮沸,让调料的香味和味道充分渗入水中。
4. 当水煮沸后,将牛肉块放入锅中,再次煮沸后改为小火慢炖。这样能够让牛肉块更好地吸收卤水的味道和口感。
5. 接下来,加入适量的生抽和老抽,根据个人口味调整颜色和咸淡。然后盖上锅盖,继续小火炖煮约1-2小时,直至牛肉变得酥烂。期间可以用漏网撇去浮沫和渣滓,保持卤水的干净汤色。
6. 最后,炖煮好的牛肉块十分香嫩,可以捞出沥干,装盘后撒上适量的香菜即可食用。
注意事项:
1. 煮牛肉前要用清水冲洗,除去血水和杂质,以免影响口感。
2. 煮牛肉时要火候适中,尽量用小火慢慢炖煮,这样可以让牛肉更加入味并且口感更好。
3. 卤水的调味料可以根据个人口味调整,喜欢更咸更重口味的可以增加酱油和盐的用量。
通过以上简单的步骤和注意事项,你可以轻松制作出美味又营养的牛肉卤水。享受这道美食,让你的餐桌丰富多样!
牛肉卤水怎么卤好吃又简单
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