有以下几种方法可以让饭菜更香：
1. 使用高品质的食材：选择新鲜、高品质的食材，例如新鲜的蔬菜、新鲜的肉类等，这些食材本身就有较高的香气。
2. 添加香料和调味料：使用适量的香料和调味料，如姜、葱、大蒜、花椒等，可以提升菜肴的香味。
3. 控制火候：根据不同的菜肴，掌握好火候的控制。过热或过长时间的煮炒会破坏食材的香味。
4. 使用烹饪方法：炒、煮、炖等不同的烹饪方法也会影响饭菜的香气。根据菜肴所需，选择合适的烹饪方法。
5. 注意食材调理：对于部分食材，适当的调理能够帮助提升食材的香气。例如，事先腌制肉类或加入糖浆焯水等。
6. 开食前锅盖闷一会：在饭菜烹饪完成后，可以关火后保持锅盖盖住饭菜一段时间，让食物内部的香气更好地扩散，让饭菜更加香味浓郁。
请注意，以上方法仅供参考，具体可根据个人口味和菜品情况进行调整。