家常菜:麻婆豆腐
功效:麻婆豆腐是一道经典的川菜,味道麻辣鲜香,可以增进食欲,促进消化。豆腐富含蛋白质,对身体健康有益。
材料:
1. 嫩豆腐:300克
2. 味噌豆瓣酱:2汤勺
3. 辣豆瓣酱:1汤匙
4. 姜蒜末:适量
5. 肉末:50克
6. 豆瓣水:1/2杯
7. 料酒:1汤匙
8. 盐:适量
9. 蚝油:1汤匙
10. 淀粉:适量
11. 青蒜末:适量
12. 鸡精:适量
13. 食用油:适量
做法步骤:
1. 将豆腐切成小块,放入盐开水中焯水,煮沸后捞出备用。
2. 锅中放入适量食用油,加入味噌豆瓣酱和辣豆瓣酱,炒出香味。
3. 加入姜蒜末和肉末,翻炒至变色。
4. 倒入豆瓣水和料酒,煮沸后加入煮好的豆腐。
5. 加入蚝油、适量盐,煮至豆腐入味。
6. 用淀粉勾芡,使酱汁浓稠。
7. 起锅前撒上青蒜末和鸡精,翻炒均匀即可。
注意事项:
1. 煮豆腐时要注意火候,避免煮太久变烂。
2. 根据个人口味调整辣度,辣豆瓣酱的用量可增减。
3. 炒香味噌豆瓣酱和辣豆瓣酱时要掌握好火候,以免炒糊。
4. 姜蒜末要炒至金黄色,增加香气。
5. 煮好的麻婆豆腐可撒上一些花椒粉,增加麻辣味。
家常菜麻婆豆腐简单实用,口感麻辣鲜香,适合搭配白米饭或馒头一起享用,是一道美味可口的家常菜。
做简单又好吃的家常菜
时髦语
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