豇豆炒肉是一道家常的传统菜品,口感爽脆,味道鲜美,具有丰富的营养价值。下面我将介绍一种简单的家常做法。
所需食材包括:豇豆、猪肉、青蒜、生姜、盐、酱油、料酒和食用油。
首先,准备食材,将豇豆洗净,掰去两头,切成约3厘米长的段。然后将猪肉切成薄片,青蒜切段,生姜切末备用。
接下来,烹饪前先用水煮豇豆片刻,以去除其中的苦味,然后用冷水冲洗干净,备用。
接着,取一个平底锅,加入适量的食用油,将锅加热至油热后,加入姜末炒出香味,再将切好的猪肉片加入锅中炒至变色。
随后,将炒好的猪肉片盛出备用,将锅中剩下的油倒入盛有酱油和料酒的碗中调匀,做成调料备用。
然后,将锅再次加热,加入适量的食用油,将蒜段倒入锅中煸炒出香味,再将炒好的豇豆倒入锅中翻炒。
接着,将炒好的猪肉片重新倒入锅中,将事先调好的调料均匀地浇在豇豆和肉片上,继续翻炒,使调料均匀地裹在食材上,炒匀后,加入适量的盐进行调味。
最后,继续翻炒,让豇豆和猪肉充分吸收调料的味道,同时保持豇豆的脆嫩口感,待豇豆熟透后即可出锅。
这样,一道美味的豇豆炒肉就做好了。这道家常菜色香味俱佳,绿色的豇豆与鲜嫩的猪肉完美搭配,既能保持豇豆的爽脆口感,又能让猪肉的鲜美味道得到充分发挥,是一道营养丰富且美味的家常菜品。
注意事项:
1. 炒猪肉时要加热到肉变色,这样能够去除猪肉的腥味。
2. 豇豆要事先煮熟,以去除苦味,并保持豇豆的原色。
3. 盐在烹饪的最后加入,以避免豇豆变色和猪肉变老。
4. 可根据个人口味加入适量的调料,如胡椒粉、香菜等,增加菜品的风味。
5. 豇豆炒肉烹饪时间不要过长,以保持豇豆的口感,避免过度炒制导致豇豆变软。
希望这个简单的家常豇豆炒肉的做法对你有所帮助,快来亲手做一道美味的豇豆炒肉,品尝一下它的鲜美口感吧!
豇豆炒肉的家常做法
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