要想烧出好吃的鱼干，可以尝试以下步骤：
1.准备：选择新鲜的鱼，并将其清洗干净。可以选择鳕鱼、鲭鱼、鲈鱼等鱼种制作鱼干。
2.腌制：将鱼切成适合自己口味的厚度，并在鱼身上抹上适量的盐，可以根据个人口味添加一些其他调料如胡椒粉、五香粉等。让腌制好的鱼在冰箱中静置半小时至一小时，使其入味。
3.晾干：将腌制好的鱼片放在通风良好的地方晾干，最好不要暴晒。可以放在阴凉干燥处，或者使用风扇吹干。
4.烘烤：将晾干的鱼片平铺在烤盘上，放入预热至180摄氏度的烤箱中。烘烤时间根据鱼片的厚度不同而定，一般需要15-30分钟。在烘烤过程中可以翻面，使鱼干均匀受热。
5.调味：如果喜欢口味重一些，可以在烘烤后的鱼干中撒上一些盐、胡椒粉、孜然粉等调料以增加味道。
6.冷却：将烘烤好的鱼干取出，放置在架子上冷却，以保持其脆度和口感。
这样烧出的鱼干口感酥脆，味道香浓，可以作为零食或配菜享用。