要炸红薯圆子，可以按照以下步骤进行：
材料：
- 红薯圆子
- 面粉
- 鸡蛋
- 面包糠（可选）
- 食用油
步骤：
1. 将红薯圆子放入开水中煮熟，取出沥干水分，稍稍晾凉。
2. 预热锅中的食用油。
3. 准备两个小碗，一个放入面粉，另一个放入打散的鸡蛋。
4. 将红薯圆子逐个沾裹面粉，确保完全包裹均匀。
5. 然后将包裹好的红薯圆子沾裹鸡蛋液。
6. 如果想要更加酥脆的口感，可以再将鸡蛋液沾裹面包糠。
7. 将沾裹好的红薯圆子放入热油中，炸至外表金黄色。
8. 将炸好的红薯圆子捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油分。
9. 红薯圆子炸好后即可享用。可以配上蘸料，如番茄酱或甜辣酱。
温馨提示：
- 红薯圆子在炸之前可以先蒸熟或煮熟，这样在炸的过程中会比较容易熟透。
- 炸的时候要小心油温过高，避免红薯圆子表面炸焦，内部还未熟透。
- 炸的时间要适中，以确保红薯圆子炸熟，同时又不会过分干燥。