过年炖鱼是一道富有传统文化意义的美食，不仅有着丰富的营养，而且也具有祈求吉祥的寓意。下面为大家介绍一道简单又美味的过年炖鱼菜谱。
【功效】
过年炖鱼菜品寓意丰收和团圆，以及家人身体健康。此菜以鱼为主要食材，富含优质蛋白质和多种营养元素，有助于提高免疫力，增强体力。
【材料】
1. 新鲜草鱼 500克
2. 姜片 10片
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 食盐 适量
6. 清水 适量
7. 生抽 适量
8. 老抽 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 蚝油 适量
11. 食用油 适量
【做法步骤】
1. 将草鱼洗净，切成段状备用。
2. 热锅冷油，加入姜片和葱段炒香。
3. 将草鱼放入锅中，加入适量的料酒煮沸，然后捞出备用。
4. 锅中留底油，加入适量的清水，放入炖鱼的锅具中。
5. 将炖鱼锅具放在大火上煮沸，再转小火炖煮30分钟。
6. 加入适量的食盐、生抽、老抽、白胡椒粉和蒜瓣，搅拌均匀。
7. 放入适量的蚝油，继续小火炖煮10分钟。
8. 炖鱼出锅，装盘后撒上葱花即可。
【注意事项】
1. 挑选新鲜的草鱼，确保食材的质量和口感。
2. 在炖煮过程中，保持小火并轻轻翻搅，以免鱼肉变散。
3. 根据个人口味调整盐和调味料的用量。
过年炖鱼是一道简单又美味的菜品，食用时不仅可以品味到鱼肉的鲜美，还能感受到浓郁的家庭温暖。每年过年时来一道炖鱼，让家人团聚在一起，共度幸福的时光。