肉丸子冬瓜汤的做法：
所需材料：
- 猪肉末：200克
- 冬瓜：500克
- 鸡蛋白：1个
- 面粉：适量
- 姜末：适量
- 酱油：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 料酒：适量
- 水：适量
步骤：
1. 冬瓜去皮去籽，切成小块备用。
2. 将猪肉末放入一个碗中，加入鸡蛋白、姜末、盐、酱油、料酒和少量面粉，搅拌均匀。搅拌过程中逐渐加入适量的水，直到肉末变得黏稠且有弹性。
3. 将搅拌均匀的肉末搓成小丸子，放在盘子中备用。
4. 烧一锅水，水开后将肉丸子放入水中煮熟，待丸子浮起后再煮1-2分钟即可捞出备用。
5. 另起一锅加水煮沸，放入冬瓜块，煮至冬瓜变软烂。
6. 倒入煮熟的肉丸子，继续煮1-2分钟。
7. 最后加入适量的盐、鸡精和酱油调味，根据个人口味可适量加入姜末提香。
8. 煮沸后即可关火，撒上葱花作为装饰即可。
注意事项：
- 搓肉丸子时可以在手上抹些油，这样肉丸子会比较容易成型。
- 煮肉丸子时不要加太多肉丸子，以免粘在一起。
- 冬瓜和肉丸子的煮熟时间根据个人口感可适量延长或缩短。
- 调味料的用量可以根据口味喜好适量调整。